「プラリネ・ピスターシュ」（7,000円）は、香ばしいピスタチオに、チェリーの甘酸っぱさとアーモンドプラリネの深いコクが調和した、味わい深いクリスマスケーキ。ペストリーシェフの生野さんが開発したシグニチャーケーキ「シシリアン」から着想を得て、華やかなクリスマスの装いに仕上げた。