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ショコラ・アブリコ・アマレット

「ショコラ・アブリコ・アマレット」（7,000円）は、杏のコンフィを忍ばせたタルトをベースに、なめらかなチョコレートガナッシュとムース、アマレットのクレームを幾層にも重ね、素材それぞれの個性を生かしながら、奥行きのある味わいに仕立てた。

「ハイアット リージェンシー 横浜」（横浜市中区山下町）で10月1日から、クリスマス限定ケーキの予約が開始される。

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