ヨコハマ経済新聞

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シェフにおまかせコースより「城ヶ島イサキの生海苔風味、セロリのピュレとともに」

　飲食店業を営むバルブ・グループは中区・馬車道に3月5日、フランス料理店「バルブ ブランシュ 関内・馬車道店」（横浜市中区弁天通4）をオープンした。

　バルブ ブランシュは、「誰もが楽しめるフレンチ」をコンセプトにしたカジュアル・フレンチレストラン。食材は、バルブ・グループを経営する「ひげのオーナー」宮内重明さん自らが全国を回り見つけた安心・安全な素材を利用。シンプルを基調にした落ち着いた個室2部屋（24席、26席）を備え、店舗面積は40坪。関内・馬車道店は姉妹店を含め、横浜市内で4店舗目の展開となる。

　店名の「ブランシュ」は、フランス語で「白」という意味。白いキャンバスに絵を描くように、新しい発想で料理を創造するという思いが込められている。同店に決まったメニューはなく、産地直送の新鮮な食材でその日の料理が決まる。

　シェフは横浜の食文化の探究・発展のために活動を続ける「横浜ガストロノミ協議会」会員の山木貴弘さん。色彩感覚を生かした盛り付けと、視覚ともに味わえる絵画のような料理が話題を呼んでいる。ランチコース＝1,500円～、ディナーコース＝3,200円～。

　毎月、第2･第4火曜日のランチタイムには、クラシックやジャズの生演奏を予定。3月16日には、関内で活躍するニューヨーク帰りのピアニスト友金まゆみさんが登場した。

　宮内さんは「バルブ・ブランシュは良い食材をつかって出来る限りリーズナブルに演出するよう考えております。サービススタッフもどことなく楽しいかもしれません。是非一度食べにいらしてください」と話している。

　営業時間はランチタイム＝11時30分～（ラストオーダー14時30分）、ディナータイム＝17時30分～（ラストオーダー22時、土曜・日曜・祝日は21時）。月曜定休（月曜祝日の場合は翌火曜休業）。馬車道スクエアビル2階。

　バルブ・グループは「バルブ ブランシュ」（関内・馬車道店）のほか、「パレ・ド・バルブ」（新杉田）、「ビストロ・バルブ」（東戸塚）、姉妹店の「ビストロ・ペペ」（石川町・元町）を展開している。

関内にフレンチスタイルの「ビストロ酒場 Marine club」（ヨコハマ経済新聞）スリーエフ、横浜の名店シェフが監修する商品を限定発売（ヨコハマ経済新聞）パレ･ド･バルブ 杉田（宮内さんインタビュー：磯子マガジン）バルブ・グループ横浜馬車道バルブ･ブランシュ