霧笛楼が開店25周年記念レシピ集「横濱フレンチ」出版

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霧笛楼が開店25周年記念レシピ集「横濱フレンチ」出版

（2006年06月22日）

　仏蘭西料亭横濱元町霧笛楼（横浜市中区元町2、TEL 045-681-2926）は開店25周年を記念し、横浜の食と町をテーマにしたDVD付きレシピ集「横濱フレンチ」を出版した。

　「横濱フレンチ」とは、霧笛楼総料理長の今平茂氏が確立した和魂洋才のフランス料理のコンセプト。同店のフランス料理は、地元産の旬の野菜を使って季節感を表現し、料理を白無地の皿ではなく「横濱焼」と呼ばれる「増田窯」の絵皿に盛り付けるのが大きな特徴。

　同書は霧笛楼の25年の歴史と、今平氏の「横濱フレンチ」へのこだわりを、ハマっ子の作家・石山和男氏が綴ったもの。そのほか、「霧笛楼フレンチカレー」をはじめとする今平氏の創作料理4品のレシピ、写真家の森日出夫氏が撮影した料理と横浜の町の写真、今平氏と横浜の老舗料亭「濱新」3代目店主の山菅浩一郎氏との対談、作家の山崎洋子氏のコラムなどが掲載されている。

　付属のDVDには、創作料理4品を今平氏が実際に調理する様子や、霧笛楼の店内風景、森日出夫氏が撮影した横浜の写真のスライドショーに音楽を乗せたビデオクリップが収録されている（再生時間62分）。体裁はA4版、全50ページ、価格は3,150円。

仏蘭西料亭横濱元町霧笛楼