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関内に旬の食材のカジュアルフレンチ「賀寿」 素材にこだわる創作料理

外観は「銀座花壇」(東京都中央区)から取り寄せた生花で飾られている。入り口横のつくばいに添えた花は、季節ごとに変化する予定。

外観は「銀座花壇」(東京都中央区)から取り寄せた生花で飾られている。入り口横のつくばいに添えた花は、季節ごとに変化する予定。

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 カジュアルフレンチ店「賀寿」(横浜市中区相生町2)が、6月22日にオープンした。

カジュアルフレンチ「賀寿」 店主の村上有さん

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 外観は生花で飾られ、入り口は日本庭園風。会員制クラブのような雰囲気だが、メニューはフレンチに、イタリアンや和食などの要素も取り入れた創作料理。「ルッコラとパルジャミーノのサラダ」(780円)、「鮮魚のフリット」(780円)、「シャラン鴨のロースト パイナップルソースのせ」(1,180円)など千円前後のカジュアルな価格帯の料理を多くそろえる。

 中には、メインディッシュの「壱岐牛シャトーブリアンのソテー 本わさびとトリュフ塩」(8,800円)など、数量限定の逸品も。

 横浜出身の店主・村上有さんは「岩手の山菜や、香川県さぬき市の『源内』のうどん、北海道留萌市の長田鮮魚店の魚介類など、各地の良い食材を集めた。直接仕入れることで価格を抑えている」と話し、「冷麺の発祥といわれる盛岡『食道園』の冷麺にインスピレーションを得て創作した、冷麺の風味を殺さずにローストビーフを添えた『盛岡風冷うん』(780円)もおすすめ」とも。

 店内は1階にカウンター8席、2階にテーブル席が7卓14席。営業時間は18時~23時。

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