ヨコハマ経済新聞

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「リコッタパンケーキ」

　赤レンガ倉庫2号館（横浜市中区新港1）に3月27日、シドニー発のレストラン「bills（ビルズ）横浜赤レンガ倉庫店」がオープンする。

　「bills」は、オーストラリアの朝食文化に大きな変化をもたらしたと言われる、メルボルン出身のオーナーシェフ、ビル・グレンジャーさんがプロデュースする人気レストラン。ニューヨークタイムズなどで「世界一の朝食」と称された定番メニューやオリジナルメニューなど、シンプルで新鮮な素材を生かした料理やデザートを提供する。

　今回出店する横浜赤レンガ倉庫店は、2008年3月にオープンした鎌倉市・七里ヶ浜店に続く国内第2号店目。敷地面積は347.1平方メートル、席数116席。

　メニューは、スクランブルエッグに大きな改革をもたらした言われる注目の「オーガニックスクランブルエッグwithトースト」（1,200円）や、俳優のレオナルド・ディカプリオさんが撮影の合間に好んで食したという「リコッタパンケーキwithフレッシュバナナ、ハニーコームバター」（1,400円）など。オリジナルメニューとして登場するのは、ビルさんのオリジナルレシピを赤レンガ倉庫の雰囲気に合わせてアレンジした「ベリーベリーパンケーキ」。ベリーをふんだんに使用した、ピンクのベリーバターがとろけるふわふわのパンケーキだという。

　billsは1993年、オーストラリア・シドニーのダーリングハーストに1号店を開業後、シドニー市内に3店舗を展開。ビルさんは、鎌倉の新鮮な食材が手に入る立地や同地域の複合施設「WEEKEND HOUSE ALLEY」のコンセプト「ライフスタイルそのものを提案する」に共感し、海外初出店舗の場所として鎌倉市・七里ヶ浜を選んだという。七里ヶ浜店はオープン以来人気を博し、お客は23万人を超える。

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