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フードアナリストによる横浜中華街ガイド本-名店56店を紹介

(2008年02月13日)

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フードアナリストによる横浜中華街ガイド本-名店56店を紹介

ガイドブック「フードアナリストが選ぶ横浜中華街の名店」

 レストランの評価・格付けを行う「食」の専門家によるガイドブック「フードアナリストが選ぶ横浜中華街の名店」が出版された。監修は日本フードアナリスト協会。

 「フードアナリスト」は、味覚だけでなく、店舗のインテリアや料理の歴史、法律などの総合的な知識を持ち、消費者の立場からレストランを「1つ星」から最高で「5つ星」まで格付けする「食」の専門家。2005年11月に設立された日本フードアナリスト協会が認定している民間資格で、現在約2,000人以上が認定を受けている。

 発売されたガイドブックでは、フードアナリストたちが薦める中華街56店舗をそれぞれが取材。北京料理や、上海料理などカテゴリー別に味、内装、サービス、安全性などを独自の視点で紹介するほか、料理の歴史や、テーブルマナー、調理方法なども解説する。
 
 A5判変型で135ページ。価格は1,500円。現在、同協会ホームページで販売しており、2月15日ごろから県内の主な書店に並ぶ予定。
 
フードアナリスト協会「カンフー・パンダ」主人公ポーが中華街のキャラクターに(ヨコハマ経済新聞)

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2月の新刊書籍『「フードアナリスト」が選ぶ横浜中華街の名店』に馬さんの店龍仙が掲載されました。フードアナリストとは、豊かな表現力で...(2008-02-19 10:12:21)

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