ヨコハマ経済新聞

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「揚州茶楼」で提供されるコース料理

　日本旅行（東京都港区）は12月22日より、「食」にまつわる評価・分析の専門家「フードアナリスト」の資格取得ツアー「美味しく学ぶ旅・横浜編」を女性限定で発売する。
　
　「フードアナリスト」は、味覚だけでなく、店舗のインテリアや料理の歴史、法律などの総合的な知識を持ち、消費者の立場からレストランの「1つ星」から最高で「5つ星」までを格付けをする専門家。2005年11月に設立された日本フードアナリスト協会が認定している民間資格で、現在約2,000人が認定を受けている。資格取得者は、飲食店に関連するプロデュースや商品開発、雑誌などの記事執筆などの分野での活動が見込まれている。ツアーは今回が初の試みで、飲食店を格付けしたガイドブック「ミシュランガイド東京」が話題になるなど、「食」への関心が高まる中、女性をターゲットに楽しみながら学んでもらおうと企画された。
　　
　ツアーは、1泊2日で、フードアナリスト4級資格を取得できるもの。中華街にある「揚州茶楼」内で、講義や肉まんや餃子作りの講習、修了試験を開催する。夕食には特別に同店のコースも用意。宿泊は、ホテルルートイン横浜馬車道。
　
　開催日は2月22日と3月7日。旅行代金は、シングル利用＝54,800円、ツイン利用＝52,800円（資格取得受講代、ホテル1泊朝食・夕食・2日目昼食代込み）。

美味しく学ぶ旅・横浜編