ヨコハマ経済新聞

県内産食材で「おせち」−食材の8割以上を80キロ圏内で調達

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県内産の食材を使用した「かながわのおせち」

　「地産地消」をコンセプトにしたレストラン「80*80（ハチマルハチマル）」（横浜市中区北仲通、TEL 045-663-7056）は、県内産の食材を使用した「かながわのおせち」を販売している。
　
　使用する食材の80％以上を横浜から80キロ圏内で調達するという「80*80」は、地元で生産したものを地元で消費する「地産地消」の考え方が注目される中、2005年11月にオープン。「身近で安心な食材」を提供することから話題を集めている。

　同店のおせちは昨年初めて企画され、予定数を超える100セットを完売。今回は、購入者からの要望に応えて昨年人気のあった料理を中心にメニューのバランスと、シンプルな味付けにこだわったという。内容は、「やまゆりポークのグリル」「湘南ぴゅあポークの無添加ハム」「伊豆・赤座海老のスチーム」「地野菜のお酢煮」などで、限定150個を販売する。各地の農家による正月やおせちに関するエピソードをまとめた小冊子が付く。

　オーナーの赤木徳顕さんは「地産地消を多くの方々へ、と日々頑張っているが、おせちのメニューはその年の活動の総まとめとなるような内容。神奈川をより身近に感じていただける料理を楽しんでもらいたい」と話す。
　
　価格は、重箱（27×18センチ）2段重ねで12,600円。問い合わせは、まごころドットコム（TEL 045-222-2681）まで。
　
80*80（かながわのおせち）ヨコハマ「地産地消」最新事情（ヨコハマ経済新聞）（2007-12-17）