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「餃子ストック221」は3日かける熟成製法で餃子をつくる

餃子ストック221では、もっちりとした皮の旨みと、口の中に広がる肉汁があふれる餃子を提供。こだわりの熟成製法で作る餃子は、1日目=肉(国産豚使用)・野菜を練りあわせ、一晩ねかせる、2日目=餃子の皮で包み、さらに一晩 熟成、3日目=2晩かけて熟成した餃子を調理と、提供まで3日かける。

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横浜ランドマークタワー・ドックヤードガーデン内の「みらい横丁」に4月24日、肉汁餃子酒場「餃子ストック221」(横浜市西区みなとみらい2)がオープンした。

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