JR保土ケ谷駅直結の駅ビル「ビーンズ保土ケ谷」に7月21日、ベーカリーカフェ「N.Y. Brooklyn Bakery（ブルックリンベーカリー）」の1号店がオープンした。

高加水ニューヨークドーナツ　キャラメル・いちご・レモンなど味さまざま

　運営はフジパングループのフジパンストアー。ベーカリーカフェの新業態として展開するもので、ベーカリー製品の販売に加え、イートインスペースも設ける。席数は29席で、面積は約106平方メートル。1号店を出店するにあたって、横浜や品川などの都心へのアクセスが良く、静かな住宅街や歴史ある商店街があり、ファミリー層からシニア層まで幅広い世代が暮らす同駅を「ブランドコンセプトを体現できる立地で、フラッグシップ店として最適な場所だと判断した」という。

　看板商品は「高加水新食感ドーナツ」。水分を多く含んだ生地を高温・短時間で揚げることで、「外側はフランスパンのようにサクッとした食感、中はもっちりとした弾力」を実現。高加水製法の生地は水が多く繊細で扱いが難しく、パン職人が一つ一つ手作業で仕上げるという。生地は甘さを抑えており、トッピングで甘さや風味のバリエーションを楽しむことができる。

　商品は、「高加水ニューヨークドーナツ（シュガー）」（260円）のほか、キャラメル、いちご、レモン（各320円）、ヘーゼルナッツクリームを使った「高加水ニューヨークチョコドーナツ（ヌテラ）」（360円）などを用意。このほか、「ブルックリン食パン」（738円）、「ニューヨークミルクブレッド」（280円）、「N.Y.Bクロワッサン（ルビー）」（480円）、「ブルックリンドッグ」（260円～）など、多彩なベーカリー商品をそろえる。

　ドリンクは、パンとのペアリングを意識したというオリジナルブレンドコーヒー「ブルックリンブレンド」（360円）を提供。ブラジル産とグアテマラ産の豆をブレンドし、パンの風味を引き立てる味わいに仕上げたという。マンゴートロピカルティー（500円）やマンゴークリームソーダ（580円）などのドリンクも用意し、喫茶利用にも対応する。

　広報担当の吉村雄次さんは「駅利用者や地域住民に気軽に利用してもらえる店舗を目指したい」と話す。

　営業時間は9時～21時。