ヨコハマ経済新聞

ポンパドウルが新作「クルミルク」－クルミパンコンテスト受賞作

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ポンパドウルの新商品「クルミルク」

　パン製造販売「ポンパドウル」（横浜市中区元町）は9月12日より、クルミを使用したデニッシュ「クルミルク」を新商品として販売している。カリフォルニア産クルミをPRする「カリフォルニアくるみ協会」主催の製菓・製パンコンテスト受賞作品。
　
　同商品は、クルミを使ったスイート生地をデニッシュで包んで焼き、ホイップクリームを絞ったもので、クルミの殻をイメージした形が特徴。昨年10月に開催された「第18回全日本カリフォルニアくるみ製菓・製パンコンテスト」では、デニッシュと内側のやわらかい生地、ホイップクリームの3つの食感が詰まった新しい発想や、デザインが評価され、技術賞を受賞した。

　同商品を開発したポンパドウル伊丹店製造チーフの染野将宏さんは「形がかわいいく、味がシンプルでわかりやすいというクルミの特徴を生かした。特に外側のカリカリ部分にはこだわった」と話している。
　
　価格は262円。全国70店舗のポンパドウルで販売している。

　ポンパドウルは、店舗ごとに職人が仕込みから焼成まで一貫して行う完全手作り制でパンを製造販売するベーカリーチェーンで、1969年11月に元町に第1号店をオープンした。

ポンパドウル