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「やまゆりポーク」を使った横浜18区丼　泉区「やまゆりポークのカツ煮定食」

農水省認定「地産地消の仕事人」で「TSUBAKI食堂」（横浜市中区本町6）店主の椿直樹さんが10月、地産地消を生業にするためのノウハウを伝授するビジネス講座「よこはま起業塾～横浜で食をビジネスにする～」を開講する。「TSUBAKI食堂」では2021年3月から2022年8月まで18カ月間で、月ごとに横浜の各区の食材で作る「18区丼」を提供し、地産地消の魅力を伝えてきた。写真は2022年5月前半に提供していた横浜18区丼、泉区「やまゆりポークのカツ煮定食」。

農水省認定「地産地消の仕事人」で「TSUBAKI食堂」（横浜市中区本町6）店主の椿直樹さんが10月、地産地消を生業にするためのノウハウを伝授するビジネス講座「よこはま起業塾～横浜で食をビジネスにする～」を開講する。

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