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横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズが提供する「糖質制限エレガンスランチ」 北里研究所病院糖尿病センター監修

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズは、モダンフレンチとスイーツを楽しめる最上階スカイラウンジ「ベイ・ビュー」(28階)で、北里研究所病院糖尿病センター長・山田悟医師監修による「糖質制限エレガンスランチ」を提供。メニューは、オードブル=「サーモンマリネのショーフロワ仕立て 香味野菜と共に」、メイン=「魚介のパナシェ ジュドコキヤージュとルイユと共に」「国産鶏モモ肉のフリカッセとムネ肉の茸とハーブのクルートと共に」、デザート=「ゴマのブランマンジェ バニラアイスクリームを添えて」などフランス料理5品。健康に配慮した低糖質メニューの実現にあたり、素材の持ち味を生かしたフランス料理のメニューを考案し、低温真空調理の採用などで、メニュー全てを糖質制限したオリジナルレシピで調理している。価格は5,500円。一週間前の要予約。予約・問い合わせはスカイラウンジ「ベイ・ビュー」(TEL 045-411-1147)まで。

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