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「BLUE CACAO」のYOKOHAMA SHIRO CACAO

日本の白あんと、世界中から厳選したカカオを合わせて、カカオの実の形にした焼き菓子「白カカオ（SHIRO CACAO）」。横浜市の花「バラ」をイメージしたフレーバーの「白カカオローズ（SHIRO CACAO ROSE）」も。（写真=BLUE CACAOサイトより）

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横浜・緑園都市の洋菓子店「パティスリー・ラ・ベルデュール」（横浜市泉区緑園）のオーナーシェフ服部明さんが、6月18日、「CAIL横浜」（西区南幸1）に、新業態で商業施設初登場となるショコラトリー「BLUE CACAO」を開業した。

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