ヨコハマ経済新聞

元町・仏料理教室の「塩プリン」が話題に－塩スイーツの先駆け

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　元町のフランス料理教室「ラ・パティスリ・ソルシエール」（横浜市中区元町、TEL 045-681-6155）で販売している「モトマチ塩プリン」が話題を集めている。3年ほど前に開発された同商品は「塩スイーツ」ブームの先駆けとなるもので、甘さは控えめながら塩味が引き出す濃厚な味に女性のみならず男性の人気も呼んでいる。

　「ラ・パティスリ・ソルシエール」は平日は料理教室だが、「素材の味を生かしたスイーツを広く味わってもらおう」と週末はカフェとして同教室主宰の森田英子さんが手作りのスイーツを提供している。「モトマチ塩プリン」も、森田さんによる厳選された素材を使用したオリジナルスイーツ。プレーンとシナモンの2種類あり、ミネラルを豊富に含むフランス産の塩「ゲラント」で甘みを引き出しているのが特徴。そのほかにも米を使ってアレンジした「塩米プリン」なども販売（要予約）している。

　森田さんは「身近にありながら誰も食べたことのないようなお菓子を作りたい、と思い考案した。元町の名物になれば」と期待を寄せている。
　
　価格は300円（1個）。喫茶営業時間は13時～18時（土曜・日曜のみ）。商品の販売は基本的に土曜・日曜のみで、平日は要予約。
　
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