ヨコハマ経済新聞

「崎陽軒」と「霧笛楼」がコラボ－中華とフレンチ折衷コース

崎陽軒本店総料理長の阿部義昭さん（左）、霧笛楼総料理長の今平茂さん（右）

　崎陽軒本店（横浜市西区高島）は7月25日、フランス料理と中国料理の折衷コースを提供する仏蘭西料亭「横濱元町 霧笛楼」（中区本町）とのコラボレーション食事会を開催する。
　
　同企画は、崎陽軒が来年100周年迎えることや、2年後の横浜開港150周年に向けて横浜の「食」文化をアピールする目的で行われる。1981年創業の老舗フレンチレストラン「霧笛楼」の総料理長の今平茂さんと「崎陽軒本店」総料理長の阿部義昭さんによるフレンチと中華を、それぞれコースに織り交ぜて提供するもので、「主張しつつお互いが邪魔しないよう工夫した」（阿部総料理長）という。
　
　食材には相模湾石鯛、ランド産フォアグラ、ジロール茸、世界三大ハムの金華ハム、活蝦夷鮑（えぞあわび）、富津産ビワなど厳選された素材を使用。料理は前菜2品、スープ、海鮮料理2品、肉料理、デザート3品が提供される。
　
　崎陽軒本店の阿部総料理長は「創業100周年に向けて『地産地消』なども取り組んでいきたい。地域の企業で共通した見解を持つことを目指し、国際的文化が集まる横浜で伝統のある『霧笛楼』との企画が生まれた」と話している。
　
　開催時間は19時～21時（予定）。料金は1人2万円（ドリンク付き）。定員は先着50人で予約制。問い合わせは崎陽軒本店宴会営業課（TEL 045-441-8880)まで。
　
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