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中区元町のブラフベーカリーは本格的なニューヨークスタイルのパンを提供

横浜高島屋地下食品フロアにグランドオープンする「ベーカリースクエア」に、中区元町のBluff Bakery(ブラフベーカリー)が出店する。同店は、2010年12月オープン。栄徳剛さんがオーナーシェフを務める人気ベーカリー。シナモンロールやベーグルなど本格的なニューヨークスタイルのパンを提供。人気商品はアメリカンサイズで上品な甘さが特徴でチーズクリームがのった「シナモンロール」。また、準強力粉7割と薄力粉3割の配合で歯切れのよさを出したフランスパンに、風味豊かな北海道のチャーンバターをたっぷり挟みこんだ「ミルクスティック」も人気を集めている。

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高島屋と相鉄ビルマネジメントは2月24日、相鉄ジョイナスに横浜高島屋地下食品フロアを3月中旬に増床オープンすると発表した。

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