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横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズが「究極のパン」 レストランシェフの技を集結

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 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ(西区北幸1)は、レストランシェフたちの技を集結し作り上げる「究極のパン」を、ペストリーショップ「ドーレ」で5月1日から販売する。

 年間を通して期間ごとに、各ホテルシェフのシグニチャーメニューを人気のパンと組み合わせて提供する「究極のパン」シリーズでは、同ホテルのベーカーシェフ森広竜司さんとホテルを代表する数々のレストランシェフたちが初共演。

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 第1弾は、洋食総料理長の磯貝徹さんとのコラボレーション「ラ・フォンデユ」。フランスパンを大きなキノコ型の器に見立て、中の具材には4種類のチーズ(モッツァレラ、グリエール、ゴーダ、パルメザン)を使用。かぼちゃ、セミドライトマト、ブラックペッパー風味のブロックベーコン、ブロッコリーを詰め込み、焼き上げる。販売期間は5月1日~6月30日。価格は880円。

 「究極のパンシリーズ 」の今後の予定は、第2弾=中国料理「彩龍」総料理長・呂炳耀さん、第3弾=鉄板焼「さがみ」料理長・平塚孝さん、第4弾=フレンチ「ベイ・ビュー」料理長・西村和之さん、第5弾=オールデイブッフェ「コンパス」料理長・髙木浩平さん、第6弾=日本料理「木の花」総料理長・富田正己さん。

 ペストリーショップ「ドーレ」の営業時間は月~土=10時~19時、日祝=10時~18時。

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