横浜ロイヤルパークホテル（横浜市西区みなとみらい）内の飲食店7店舗で12月22日より、希少価値の高い国産キャビアを提供する「フレッシュキャビアフェア」を開催する。

　フェアでは、同ホテルが体長約130センチ、重さ約12キロの生きたベッセル種のチョウザメを茨木の養殖場から仕入れ、独自で味付けしたものを提供する。国産チョウザメの出荷量は年間約30匹といわれ、外国産に比べて、粒が大きく、臭みがないのが特徴。提供されるキャビアには、チョウザメのスモークが添えられる。価格は30グラム23,100円で、限定40食。

　同ホテルでは12月1日～31日、同店舗でドン・ペリニョンをグラス（3,465円）で提供するフェアも開催中。広報担当者は「国産キャビアはプチプチとした食感が強いのも特徴。今回は、キャビア本来の味を楽しんでもらおうと少量の塩で味付けした。クリスマスの特別な日を『幻のキャビア』と呼ばれる国産キャビアと最高級のシャンパンで祝ってもらえれば」と話している。

　70階スカイラウンジ「シリウス」や68階中華料理「皇苑」などで提供する。要予約。12月27日まで。

横浜ロイヤルパークホテル小山薫堂さんプロデュース宿泊プラン－ロイヤルパークホテル（ヨコハマ経済新聞）