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古い日本家屋の引き戸など再利用

「日本料理きじま みなとみらい店」の古い日本家屋で使われていた引き戸や欄間など、レトロな建具は社長の正光さんが吟味して調達してきたもの。漆喰の壁と新旧の木材が調和した店内は、斬新ながらも落ち着いた雰囲気を醸し出している。同店は古材の再利用でもFSC認証をうける。

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北仲ブリック&ホワイト(横浜市中区北仲通5)2階に6月に開業した和食料理店「日本料理きじまみなとみらい店」が、昔ながらの発酵調味料やサステナブルシーフードの使用、古い日本家屋の材を内装に活かすなど、食を通じた持続可能な取り組みを目指している。

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