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重慶飯店 本館の正宗麻婆豆腐

重慶飯店 本館の正宗麻婆豆腐。熟成させた豆板醤と花山椒を使い、牛挽肉を合わせる。「中華一周ガストロノミー会」の四川料理の1品。(写真提供=横浜中華街発展会)

横浜中華街発展会協同組合は11月30日まで、横浜中華街(横浜市中区山下町)で秋の食の祭典「第19回『美食節』横濵中華街フードフェスティバル」を開いている。

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