横浜ロイヤルパークホテルで「ストロベリーフェア」-スイーツ特集

新作「フロマージュフレーズ」

新作「フロマージュフレーズ」

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 横浜ランドマークタワー内「横浜ロイヤルパークホテル」(横浜市西区みなとみらい2)で、旬のいちごを利用したスイーツ特集「ストロベリーフェア」が開催されている。

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 新作は、チョコ味のシュー生地にカスタードクリーム・カラメルソース・いちごクリームを絞りベリー3種を飾りつけた「ベリーシュークリーム」(441円)、木いちごジャム・ピスタチオクリーム・生クリーム・いちごをピスタチオ風味のマカロンでサンドした「マカロンフレーズ」(441円)、ドーム型レアチーズケーキの中にいちごのコンポートといちごムースを閉じ込めた「フロマージュフレーズ」(441円)、練乳風味のいちごクリームといちごスライスが入った「練乳苺ロール」(1,302円)の4種類。

 そのほか、いちごジャム・ピスタチオクリーム・いちごスライスなどを重ねた「苺トライフル」(441円)、杏仁ゼリーにいちごを飾りいちごゼリーでコーティングした「杏仁苺」(399円)、大粒いちごをそのままパイ生地でサンドした「ミルフィーユ」(525円)、アーモンドクリームのタルト生地にカスタード・生クリームといちごをトッピングした「フレーズタルト」(504円)、昨年1日100個販売した人気商品「苺あんパン」(210円)を提供する。

 同ホテルのパティシエ・岩﨑浩実さんは「今年のとちおとめは一段と甘くてジューシーです。新作のなかでもお勧めは『練乳いちごロール』。お子様から大人の方まで幅広く喜んでいただけるよう、濃厚な練乳とイチゴを組み合わせました。フワフワのロール生地の上にも生クリームとイチゴをふんだんに載せてあり、旬の味覚をしっかり感じていただけます」と話している。

 販売は、テイクアウト用のホテルメイドケーキやパン、ギフト用の焼き菓子などを中心に販売するケーキショップ「Coffret(コフレ)」(地下1階、11時~21時)。フェアは3月31日まで。

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