ヨコハマ経済新聞

横浜・名店シェフ監修の弁当－開港150周年でスリーエフが販売

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「萬國（ばんこく）チャップ乃御弁当」（590円）

　スリーエフ（横浜市中区日本大通）は1月9日より、横浜市内の名店シェフが監修した弁当を期間限定で販売している。同社が昨年12月から行っている開港150周年カウントダウン企画「クラシック横濱フェア」の一環。
　
　弁当は、明治末期の人気西洋料理店「萬國チャップ」の名物料理「ポークチャップ」を参考にした「萬國（ばんこく）チャップ乃御弁当」と、フランスの伝統料理を参考にした「仏國式鶏煮込み弁当」の2品。シェフやパティシエなど「食」に関する職人で構成する「横浜ガストロノミ協議会」から山菅浩一朗さん（吉田町 濱新）、宮崎真治さん（Ristorante Attimo）、岡部勝義さん（レストランストラスブール）、藤本貴史さん（横浜元町霧笛楼）のシェフ4人がメニュー作りから参加し監修した。
　
　現在販売している「萬國（ばんこく）チャップ乃御弁当」（590円）のメーンは、豚ロース肉にカレー粉をまぶし、たまり醤油が隠し味のオリジナルトマトソースをかけた「ポークチャップ」。ご飯は小松菜とベーコンソテーを混ぜ、ガーリックの香りが特徴。1月16日から販売予定の「仏國式鶏煮込み弁当」（790円）は赤ワインとフォンドボーで煮込んだ鶏肉に、大根や、エリンギ、玉葱などの特製ソースをかけたものをメーンに、甘く煮込んだ薩摩芋をトッピングした麦飯がつく。

　弁当を監修したひとり「吉田町 濱新」山菅シェフは「おいしいというだけではなく、この弁当を通して横浜の伝統や文化を感じてもらいたい」と話す。販売期間は、共に1月29日まで。

横濱開港150周年 クラシック横濱フェア（スリーエフ）