野口リゾートマネジメント株式会社

海石榴つばき（神奈川県足柄下郡湯河原町宮上776/執行役員支配人　雑賀弘）

だんだんと暑さも和らぎ、涼やかな風を感じるこの頃。夜空に浮かぶ月も綺麗に見られる時節となりました。海石榴では2025年9月1日（月）より、山々が赤や黄色に色づき始める季節の移ろいに合わせ、「秋のお献立」に内容を一新いたしました。
※提供期間:2025年9月1日（月）～2025年11月30日（日）

秋のお献立は、山々が赤や黄色に色づき始める湯河原を題材に、旬の食材や器を使用し、目でもお楽しみいただける時間を演出致します。


食前酒

お食事の初めには、夕暮れ時に染まる空を映したような一杯、海石榴オリジナル食前酒「茜空」。
アプリコットリキュールのやわらかな甘みと、グランマニエの奥行きある芳醇な香りが重なり、ソーダとレモンサワーの爽やかな泡が軽やかさを添えます。
グラスの底に忍ばせたカシスリキュールが、時とともに色彩と味わいを変化させ、まるで茜色に染まる空の移ろいを映すよう。
食事の幕開けにふさわしい華やぎを感じさせる、冬の特別なおもてなしです。


お造り

秋の夜空に浮かぶ月に見立てた器には、「本マグロ」、「太刀魚の焼き霜」、「イサキ」
ガラスの器には「紋甲イカ」、「牡丹海老」を盛り合わせております。
さらに、彩りを添えておりますのは季節野菜を薄く切り、
カラッと揚げました野菜チップでございます。
お造りの箸休めとして、また、お酒のおつまみとしてもお楽しみいただけます。


右から「シャインマスカット・りんご・焼き芋プリン・いちじくのタルト・梨のシャーベット」

秋献立の最後を彩るのは当館の自家製デザートでございます。
焼き芋プリンはカラメルと氷餅の食感が魅力でございます。
また、旬のいちじくを使用したタルト、爽やかな梨のシャーベットもご用意しております。
最後の一口まで秋の恵みをご堪能下さいませ。

また、それぞれのお料理に合わせた『ペアリング』もご用意しております。

ペアリング

この季節だけの秋の味覚をごゆっくりとご堪能下さいませ。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

海石榴　公式HP
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迎賓館ラウンジからの紅葉　※イメージ

客室より紅葉を望む　※イメージ