ベーカリー運営やパティシエ考案のスイーツ事業を展開するFood Seed（相模原市中央区）が10月10日、生ドーナツ専門店「POTERI BAKERY（ポテリベーカリー） -TOKYO- 横浜店」（横浜市西区南幸1）をオープンする。

店の名前を冠した生ドーナツ「POTERI（ポテリ）」

　ブランドの特徴は、パティシエ監修の製法とケーキを思わせる上品な仕立て。北海道ミルクを配合した特製クリームを、もっちりとした生地に詰める。店名の由来は日本語の「ぽってり」にあり、丸みのある愛着の湧くフォルムを「POTERI（ポテリ）」の語感に重ねた。横浜駅西口・北口から徒歩1分の立地に出店する横浜店がフランチャイズ号店となる。

　販売は毎日300個限定。生ドーナツは12時頃からの提供で、売り切れ次第終了。賞味期限は1日とし、当日中の味わいに焦点を当てる。12時まではドリンクのみを提供でする。

　メニューは6種で、看板「POTERI（ポテリ）」は特製カスタードに表面のキャラメリゼを合わせ、パリッと、とろっとの二層の食感が特徴。PISTACHIOは香ばしい濃厚クリーム、CHOCO MINTは甘さと爽やかさの対比、STRAWBERRYはやさしい甘さのいちごカスタード、RASPBERRYは甘酸っぱさともっちり生地とグレーズの食感、WHITE CHOCOはココア生地にホワイトチョコカスタードとオレンジの組み合わせ。

　価格はPOTERI＝390円、PISTACHI＝590円、CHOCO MINT・STRAWBERRY・RASPBERRY・WHITE CHOCO＝各490円。

　店舗デザインは「オトナかわいい」をコンセプトに、タイルやミラー、ライティングで清潔感と親しみやすさを両立。特注ショーケースを中心に据え、商品を主役にするレイアウト。

　営業時間は10時～22時。