「鳥取県の一汁三菜御膳」は、鳥取の豊かな自然が育んだ旬の食材をふんだんに取り入れた期間限定の御膳。主菜には鳥取県産の子持ちアカガレイの煮付け、お汁には全国的にも珍しい汽水湖である湖山池産のヤマトシジミを使用したすまし汁を提供。副菜には鳥取県産の3種のキノコと白ネギの酒蒸しや、強い粘りが特徴の山芋「ねばりっこ」のソテーをそろえる。また、横浜産の在来種日本ほうれん草と切り干し大根の白和えを添えるなど、鳥取と横浜の食材の共演も特徴。千葉県多古町産のコシヒカリとともに、自家製の糠漬けや茶殻の佃煮といった、素材を無駄なく使う手仕事の味を堪能できる。