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バーニーズNYに期間限定「more treesレストラン」-20周年記念で

「more trees」プロジェクトの材料を使ったメニュー例(イメージ)

「more trees」プロジェクトの材料を使ったメニュー例(イメージ)

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 バーニーズ ニューヨーク横浜店は地下1階レストラン「TRATTORIA BREBIS(トラットリア ブレビス)」(横浜市中区山下町36)で、音楽家・坂本龍一さんによる森林再生プロジェクトとタイアップした「more treesレストラン」を期間限定で展開している。

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 同社は2009年より、衣類の下取りキャンペーンなど、ファッションを通して環境問題に貢献するリサイクル活動「GREEN IS GROOVY “GO GREEN GO”」を実施。今年はバーニーズ ニューヨーク日本上陸20周年を記念し、坂本さんによる森づくりを奨励するプロジェクト「more trees」と連動した特別メニューをレストランで提供する。

 期間中は「more treesランチコース」、「more treesディナーコース」の2種類を用意。野菜やきのこ・牛肉など、「more trees」プロジェクトの森(長野県小諸市、熊本県阿蘇郡小国町、高知県高岡郡中土佐町など)から収穫された旬の素材によるメニューを味わうことができる。

 レストランでは、間伐材を使用した「more trees特製の箸」(持ち帰り可能)で食事を楽しめ、ランチコース(3,000円)はスープ、前菜、リゾット、パスタ、メーンディッシュ、デザート。ディナーコース(6,000円)には、前菜3品、リゾット、パスタ2品、メーンディッシュ、デザートがつく。ランチは12月25日(メニュー変更あり)、ディナーは12月16日まで。

 店内ではmore treesの間伐材を使用した「more trees」限定グッズの販売を行い、売上げの一部は「more trees」プロジェクトに寄付され、森林整備の活動などに充てられる。

 「バーニーズ ニューヨーク」営業政策部部長の小柳二敏さんは「“GO GREEN GO”キャンペーンの一環として、more treesの活動に共感し、昨年は弊社のオンラインストアのスタートを記念したバッジをmore treesの間伐材を使用して製作してもらった。今年は、おいしい物を召し上がっていただくことでグリーン活動が出来る、more treesの森の材料を使ったメニューをご提供します。ブレビスのシェフ稲村彰俊が1から考えた渾身のメニューです。人気レストラン『ブレビス』で、新しいスタイルのグリーン活動に参加してみませんか」と話す。

 「ブレビス」は、バーニーズ ニューヨーク直営のトラットリアで、厳選した旬の素材を生かしたシンプルなイタリア料理とイタリア各地のワインを提供するレストラン。営業時間はランチ=平日11時30分~15時、土曜・日曜・祝日11時 30分~16時。ディナー=17時30分~22時。火曜定休。

 more treesは、「more trees = もっと木を」というメッセージを掲げた森林再生プロジェクト。2007年7月に森づくり活動のプラットフォームになることを目指し設立された。坂本さんが代表を務め、国内外での森林整備や植林、森林保全、森林に由来するカーボンオフセットサービスの提供などを行っている。現在、国内外で9つの森(新潟、熊本、大分、宮崎、高知2カ所、長野、北海道、フィリピン)が同プロジェクトに加わっている。

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