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横浜駅にフランス職人直伝ベーカリー、「京急クリームパン」も

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横浜駅にフランス職人直伝ベーカリー、「京急クリームパン」も

京急電車に見立てた横浜限定「ケイキュウポッポッポパン」(231円)

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 パン製造を手がけるドンク(本社=兵庫県神戸市)は2月15日、京急横浜駅構内にフランスのパン職人ドミニック・ジュランさんによるパン製法を参考にしたベーカリーカフェ「ドミニック・ジュラン」(横浜市西区高島、TEL 045-453-2861)をオープンする。全国に4店舗を展開し、神奈川県は初出店。

 同店は、フランスのパン職人最優秀技能章M・O・F(Meilleur Ouvrier de France)を取得したジュランさんから味、品質へのこだわりなどパン製法技術を受け継いだ商品を販売。一般的なバターと違い、クリームを乳酸発酵させた発酵バターを使用し、香りが強く口当たりの良い「クロワッサン」(189円)や、京急電車に見立ててイチゴソースで色づけしたパン生地にホイップカスタードクリームをサンドした横浜限定「ケイキュウポッポッポパン」(231円)などをそろえる。

 店内には、テーブル49席を設け、コーヒーなどのドリンクも販売。営業時間は7時~22時。

ドミニック・ジュラン(ドンク)

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