横浜西口の恩田ビル2階に7月29日、天然とんこつラーメン専門店「一蘭（いちらん）」（横浜市西区南幸2、TEL 045-312-4522）がオープンした。

　「一蘭」は、「天然とんこつラーメン」1本にメニューを絞った博多の老舗ラーメン店。独特な辛さとうま味を追求した「秘伝のたれ」が特徴で、ラーメンの中央には、創業以来進化し続ける、唐辛子を基本に30数種類の材料を調合し熟成させたこだわりの「赤いたれ」が浮かんでいる。

　店内は木の温かみを感じさせるインテリアで、店舗外観には赤い提灯（ちょうちん）や暖簾（のれん）が施される。店舗面積は150.99坪。席数は30席（カウンターのみ）。横浜店は桜木町駅前店、川崎銀柳街店に続く3店舗目。

　同店はラーメンを味わうために特許を取得している「味集中システム」を導入。折り畳み可能な仕切り壁が設置された半個室席「味集中カウンター」で、周りを気にせず、味のみに集中できる環境が整えられている（バリアフリー対応、子ども席有）。

　また、秘伝のたれやにんにくの量、ねぎの種類、スープ濃度、麺のかたさなどを調整し、自分流に味をアレンジできる独自の「オーダーシステム」のほか、女性に好評な声を出さずに「チャルメラ音」で注文することができる「替玉システム」を取り入れる。

　価格は天然とんこつラーメン（790円）、替玉（160円）、半替玉（100円）、半熟塩ゆでたまご（100円）、追加ねぎ4倍量（100円）、脂解美茶（200円）。

　オープンを記念し、8月16日まで「一蘭特製エコ箸」が抽選で200人に当たる「一蘭くらぶ 入会キャンペーン」を実施している。

　「一蘭」PR広報担当の吉田政仁さんは「皆様のご愛顧のおかげで、28店舗目の一蘭を横浜にオープンすることができました。安心で衛生的な店内を目指し、これまで培ってきたノウハウに加え、弊社の柱である『天然とんこつラーメン』においても、コラーゲン豊富なスープ、『トランス脂肪酸ゼロ』ラーメンの自社開発などを行い、より多くのお客さまに安心して召し上がっていただけるために進化を続けております。横浜の地でも一蘭の『味へのこだわり』『味わうことへのこだわり』を多くのお客様に知っていただき、福岡を代表するラーメン店としてのブランドを高めて参りたいと思います」と話す。

　営業時間は10時～翌7時。