ヨコハマ経済新聞

米ハリウッド・シェフが手がけるマクロビオティックデザート

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10月2日から発売する「アップルタルトタタン」

　横浜ロイヤルパークホテル（西区みなとみらい2、TEL 045-221-1111）は10月2日より、ハリウッドで活躍するマクロビオティックシェフ、エリック・レシャソーさんによる「マクロビオティックデザート」の販売を開始する。同シェフのレシピによるデザートを通年販売するのは同ホテルが日本で初。

　商品は、70階スカイラウンジ「シリウス」ではティータイムに、地下1階ケーキショップ「コフレ」ではテークアウト用に販売する。販売メニューはピーカンパイ（787円）、アップルタルトタタン（840円）、ラズベリームースケーキ（価格未定）、ブラックセサミビスコッティ（5枚入＝682円）の4種類（価格はいずれもテークアウト時）。

　販売開始を記念して、同2日15時から「シリウス」で「特別賞味会」を開催。同シェフのデモンストレーション・トークショーの後、デザート4種とマドンナのプライベートシェフ、MAYUMIさんが特別に考案した「横浜をイメージしたマクロビオティックフィンガーフード」を提供する。参加費は4,500円で、定員80名。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　レシャソーさんは伝統的マクロビオティックに独自のフレンチスタイルを採り入れ、マドンナやレオナルド・ディカプリオなどのハリウッドのセレブらも愛用するデザート作りで知られる。ホテル担当者は、「アレルギーのお子さんも食べられる健康に気を使ったお菓子を多くの人に楽しんでもらいたい」と話している。

横浜ロイヤルパークホテル　みなとみらい